熟食真空预冷机的原理在一个标准大气压下，水的沸点是100℃，蒸发热是2256.69KJ/Kg；而当压力降低到613Pa时，水的沸点是0℃，蒸发热为2499.52KJ/Kg，随着压力的降低，水的沸点温度也降低，蒸发单位质量水所消耗的热量反而有...

熟食快速冷却机主要用于蒸煮熟食品、快餐等的冷却生产过程，为提高熟食品的质量保驾护航。熟食快速冷却机的原理：将含水熟食品置于真空箱内，在真空状态下通过食品水分快速蒸发吸热，而达到快速冷却的效果，快速避开了(60℃至30℃)“细菌繁殖期”。适用...

气调保鲜包装机使用时需要注意以下几点：1.选择适当的包装袋：包装机需要使用专用的保鲜袋，这些袋子通常具有良好的密封性和氧气阻隔性能。在选择袋子时，要确保袋子质量过硬，无破损或污染。2.清洁卫生：在使用之前，要仔细清洁机器的各个部件，以防止交...

烤鸭是北京和南京的一道特色名菜，属于北京菜或金陵菜，该菜品以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，其色泽略黄，柔软淡香，夹卷其他荤素食物食用，为宴席常用菜点，更是家常风味美食。当您旅游去北京吃上了一口美味烤鸭，想带点回家送亲朋好友，...

鲜肉气调包装机是一种高精度的设备，其应用领域非常广泛，如肉制品、水果、蔬菜等软质食品的包装和保鲜。如果在使用过程中出现了故障，需要进行维修，以确保设备能够正常运行并提供稳定的生产效率。鲜肉气调包装机一、鲜肉气调包装机常见故障1.电器元件故障...

牛肉营养丰富，蛋白质和水分含量高。因此，牛肉在贮藏和销售过程中，极易滋生微生物，导致肉色褐变、产生异味等品质问题，缩短了产品的货架期。气调包装（MAP）是一种有效的牛肉保鲜技术，能够较好地保持牛肉品质并延长其货架期。80%（体积分数，下同）...

作为一种新型的包装技术和现代包装技术的新生命，真空气调包装机解决了碗盒产品的真空问题，是利用复合保鲜气体，替代包装箱或袋中的空气，改变箱中食品的外部环境，从而抑制微生物的生长和繁殖，从而延长食品的保鲜期或货架期。它不仅可以保证质量，而且可以...

很多人喜欢吃熟食品，其实熟食品包括畜肉制品、禽肉制品、豆制品、盒饭、菜肴、烘焙食品等等，这些产品的生产必须经过冷却工艺。而冷却速度和质量与产品品质和保质期有极大关系。熟食品真空冷却技术*不同于传统冷却方式。它能使食品在全封闭的不锈钢箱体内实...

气调包装，国外又称MAP或CAP、国内称气调包装或置换气体包装、充气包装。常用的气体有N2、O2、CO2、合气体O2＋N2或CO2＋N2＋O2（即MAP）。气调包装技术可广泛用于各类食品的保鲜，延长食品货架期，提升食品价值。CO2在食品包装...

盒式气调保鲜包装机是一种新兴的包装技术，是现代包装技术的新命，解决了碗装、盒装产品抽真空难的问题，且提高了产品的货架档次，不但能保质，而且还能保鲜、保色、保型，通过对所充气体合理应用，可以解决高温高压、真空包装的品质劣化问题和冷藏、冷冻食品...