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一般对于熟食的气调包装，包装的盒子和薄膜都存在一定的透氧率，这个是由于包装材料所决定的，当然如果使用高阻隔的包装材料，对于食材的保鲜期会更好，但是这样的包装材料的价格都不会低，所以经济的做法就是在快餐气调包装机初期控制其残氧量，以达到食物保鲜的效果。

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快餐气调包装机作为一种食品包装技术，已有较长的历史，早在20世纪30年代欧美已开始研究使用CO2气体保存肉类产品

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