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产品名称:自动型快餐气调包装机

产品型号:

产品特点:一般对于熟食的气调包装,包装的盒子和薄膜都存在一定的透氧率,这个是由于包装材料所决定的,当然如果使用高阻隔的包装材料,对于食材的保鲜期会更好,但是这样的包装材料的价格都不会低,所以经济的做法就是在快餐气调包装机初期控制其残氧量,以达到食物保鲜的效果。

自动型快餐气调包装机的详细资料:

  对于熟食的气调包装来说,残氧量的控制是有为重要的,熟食气调包装的原理,主要是采用置换空气里面的氧气然后往包装盒里面注入一定比例的CO2和N2的混合气体或100%的N2以达到隔绝氧气,防止食物由于氧气存在产生氧化反应,以达到延长食物保鲜期的效果。
  一般对于熟食的气调包装,包装的盒子和薄膜都存在一定的透氧率,这个是由于包装材料所决定的,当然如果使用高阻隔的包装材料,对于食材的保鲜期会更好,但是这样的包装材料的价格都不会低,所以经济的做法就是在快餐气调包装机初期控制其残氧量,以达到食物保鲜的效果。
  熟食行业的气调包装产品分析表明,一般情况对于包装时候的残氧量需要控制在0.5%以内,如果前期包装时残氧量超过1%,食物保鲜期就是大打折扣(残氧量<0.5%,这个是欧盟的标准),现在很多国内的厂家,残氧量保证在1%以内,或者说保证是在残氧量<0.5%,但是实际上都在1%以上,根据相关的研究,由于国内在生产熟食行业时,对于食物的预处理环节,包装的环境等级,温度控制都没有办法达到国外的水平,如果连残氧量这样基础的指标都没有办法达到<0.5%,实际上气调包装的效果是很差了,举个例子,一般情况下在残氧量<0.5%,其他环节控制好的情况下,一般熟食的保鲜期可以做到12~15天货架期7~10天是完全没有问题,而残氧量在1%的时候,在同等条件下食物的保鲜期只能有3天左右,快餐气调包装机的意义就是不很大了,所以在选在快餐气调包装机的时候一定要注意残氧量的问题,这个是评价一台机器非常关键的一个指标。

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