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不锈钢真空快速冷却机

不锈钢真空快速冷却机

简要描述:不锈钢真空快速冷却机的原理是将被冷却的蔬果、熟食品等产品放置在真空冷却室内,通过真空泵抽取空气以营造成一个低压环境,使产品内部的水分得以蒸发;由于蒸发过程伴随着吸热,导致被蒸发物本身的温度降低。

产品型号: FCJY-100

所属分类:真空快速冷却机

更新时间:2022-04-01

详细说明:

  不锈钢真空快速冷却机用于食品冷却用的真空冷却机,目前市场上分为两大类:熟食真空冷却机、果蔬真空冷却机/蔬菜真空冷却机,他们冷却的初始温度不一样:前者为60℃-100℃,后者为30℃-40℃,目标温度一般都为冷藏温度:0℃-4℃。

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不锈钢真空快速冷却机原理说明:

  在一个标准大气压下,水的沸点是100℃,蒸发热是2256.69KJ/Kg;而当压力降低到613Pa时,水的沸点是0℃,蒸发热为2499.52KJ/Kg,随着压力的降低,水的沸点温度也降低,蒸发单位质量水所消耗的热量反而有所增加。

  真空冷却技术的原理是将被冷却的蔬果、熟食品等产品放置在真空冷却室内,通过真空泵抽取空气以营造成一个低压环境,使产品内部的水分得以蒸发;由于蒸发过cheng伴随着吸热,导致被蒸发物本身的温度降低。

  该过cheng分为两个阶段:首先是真空室内的压力降低到产品初始温度对应的额饱和压力,在饱和压力下闪点出现,此阶段蒸发速度较慢,冷却效果不明显,随后压力继续降低,蒸发开始进行;其次,随着蒸发过cheng的进行,被蒸发物体的温度开始降低,直至预先设定的温度。

  真空快速冷却机适用范围说明:

  1、冷冻产品的预冷:对需要冷冻保存或运输的产品,本设备可以在很短的时间内完成预冷,大大缩短冷库冷冻所需的时间与能源。

  2、食品运输10~15℃的冷冻链:设备可根据客户需求调整降温温度,从常温到0℃,满足各阶段物流冷链的温度要求。

  3、生产流cheng中的快速冷却:在冷冻食品生产流cheng中,真空快速冷却机可对蒸煮后的制成品进行快速降温,直接进入下一生产流cheng。




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