热销真空快速冷却机是在引进国外同类产品先进技术和使用经验的基础上，结合我司的核心技术自行研制开发的新产品。该产品整体设计方案先进，配套合理、经济，设备运 行可靠，生产效率高，自动化cheng度高、能耗低，是熟食品生产中zui理想的配套设备本机主要型号根据客户每小时要求的处理量和要求冷却的温度进行定做

　　热销真空快速冷却机原理说明：

　　在一个标准大气压下，水的沸点是100℃，蒸发热是2256.69KJ/Kg;而当压力降低到613Pa时，水的沸点是0℃，蒸发热为2499.52KJ/Kg，随着压力的降低，水的沸点温度也降低，蒸发单位质量水所消耗的热量反而有所增加。

　　真空冷却技术的原理是将被冷却的蔬果、熟食品等产品放置在真空冷却室内，通过真空泵抽取空气以营造成一个低压环境，使产品内部的水分得以蒸发;由于蒸发过cheng伴随着吸热，导致被蒸发物本身的温度降低。

　　该过cheng分为两个阶段：首先是真空室内的压力降低到产品初始温度对应的额饱和压力，在饱和压力下闪点出现，此阶段蒸发速度较慢，冷却效果不明显，随后压力继续降低，蒸发开始进行;其次，随着蒸发过cheng的进行，被蒸发物体的温度开始降低，直至预先设定的温度。

　　真空快速冷却机适用范围说明：

　　1、冷冻产品的预冷：对需要冷冻保存或运输的产品，本设备可以在很短的时间内完成预冷，大大缩短冷库冷冻所需的时间与能源。

　　2、食品运输10~15℃的冷冻链：设备可根据客户需求调整降温温度，从常温到0℃，满足各阶段物流冷链的温度要求。

　　3、生产流cheng中的快速冷却：在冷冻食品生产流cheng中，真空快速冷却机可对蒸煮后的制成品进行快速降温，直接进入下一生产流cheng。