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肉类气调包装机

肉类气调包装机

简要描述:本机广泛适用于:生鲜肉、熟卤食品、水果、蔬菜(净菜)、盒饭、糕点等配送食品。经过气调包装的食品,由于较好的保持了食品原有的口感、色泽、形状及营养,同时结合自身的食品工艺可达到较长的保鲜期。客户也可根据包装物形状及产量需求的实际情况由我司量身定制设备。

产品型号: MAP-JY420

所属分类:气调保鲜包装机

更新时间:2019-12-25

详细说明:

  食品气调保鲜包装几种保护气体

  国内外常用的保护气体是CO2(二氧化碳)、O2(氧气)、 N2(氮气)三种。

  它们各自的功能是:

  CO2:是一种抑制细菌生长繁殖的抑菌气体剂。它的特点:

  (1) *抑菌作用在细菌开始繁殖曲线的滞后期价段(抑制细菌指数约为100个/100g以内);

  (2) 在低温下易溶解于水和脂肪;

  (3) 它对大多数需氧菌有抑菌效果,但对厌氧菌和酵母菌无效。

  (4) 通常抑制细菌的最低浓度为30%。

  O2: 它的作用有三方面:

  (1) 抑制厌氧菌的生长繁殖;

  (2) 保持新鲜猪、牛、羊肉的红色色泽;

  (3) 保持新鲜果蔬新陈代谢需氧呼吸。

  包装工艺流程:

  1、车间要求

  采用GMP30万级净化车间,室内温度至少控制在18℃以内,建立专业的员工进出生产车间的通道,包括更衣室、吹风室、净手室。车间内要有完善的通风、制冷、除湿、灭菌设备。

  2、气调包装:将食品摆放到食品包装托盘中,用气调包装机进行抽真空并充入保鲜气体。

  3、金属检测、贴标:将包装好的产品通过输送带经金属探测仪检测,合格产品进入喷码及贴标流水线区进行喷码、贴标处理,成品进入打包、装箱区。

  4、打包、装箱:将包装好的成品放入周转箱中,装箱完毕后成品配送或进冷藏库。



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