盒式气调保鲜包装机的原理是采用混合保鲜气体（氧气、氮气、二氧化碳三种气体按食品特性配比混合），对包装盒或包装袋内的空气进行置换，改变托盘内食品的外部环境。

鲜肉气调包装机广泛适用于：生鲜肉、熟肉制品、鱼类、家禽、贝类、水果、咖啡、茶叶、蔬菜、面包等超市配送食品。气调包装具有使食品保质、保鲜、保色、保形、保味的特点。

合格的蔬菜气调包装机，有二大关键的技术指标必须符合相应的要求，这二大指标分别为：一是气体置换率要高，二是气体混合精度误差率要低。

真空气调包装机又称MAP，是当今世界食品保鲜包装的一项热门先进技术，它利用CO2、O2、N2等保护性混合气体转换包装内的空气

熟食气调包装机工作台架高度可调节（用气缸控制升降），适应0.5kg-10kg不同包装袋要求，尤其适用于大袋子包装。

果蔬气调包装机封口压力、温度和时间等参数可以精确控制（0.01秒），确保不同包装材质产品封口达到理想效果。

真空气调包装机本机采用欧姆龙PLC控制程序，由可编程序控制器（PLC）配合触摸屏实现人机界面对话，各部分动作及控制参数均可由PLC设定、修改；

蔬菜气调包装机封口压力、温度和时间等参数可以精确控制（0.01秒），确保不同包装材质产品封口达到理想效果。

全自动气调包装机经过气调包装的食品，由于较好的保持了食品原有的口感、色泽、形状及营养，同时结合自身的食品工艺可达到较长的保鲜期。

蔬菜气调包装机适合各式食品的盒式包装，人工将包装盒放入模腔内自动完成抽真空、充入混合保鲜气体（通常为CO2、N2、O2的混配气体）、封口包装、分切，包装成品排出后人工将模腔内的包装盒取出