除了果蔬快速冷却机 还有以下几种冷却方式

　　利用果蔬快速冷却机，可以使加工后的蔬菜的保鲜期延长，使蔬菜物流方法多样化，蔬菜基地也可以更大规模地组织生产，大量的蔬菜出产后，通过真空预冷，可以根据市场供需量慢慢地出售蔬菜，更大限度延长蔬菜货架期。
 

 

　　接下来小编将为大家介绍四种较为常见的果蔬快速方式：
 

　　1、差压通风冷却方式：差压通风冷却与强制通风冷却类似，但包装果蔬的纸箱两侧必须打孔，包装箱需按特别的码垛方式码放在风道两侧，用风机强制循环冷风在包装箱的两侧产生压力差，冷风从包装箱内通过，将包装箱内的果蔬热量带走来达到冷却果蔬的目的。差压通风冷却的优点是，冷却速度比强制通风冷却要快2～6倍，果蔬从常温冷却到5℃左右，只需2～6小时的时间。差压通风预冷后的果蔬暂贮时间短，周围转较高，果蔬冷却比较均匀，适宜各种蔬菜的预冷。
 

　　2、冷水冷却方式：冷水冷却方式是用冷水喷淋或用冰水浸渍果蔬进行冷却。水作为冷却介质，热传性非常好，最大的优点是冷却速度快。冷水冷却设备的价格与真空冷却装置的相比较为低廉。缺点是对果蔬产品存在的污染问题。浸过水的果蔬不利于保鲜，需要迅速做风干处理。
 

　　3、通风冷却方式：通风冷却又称普通冷却。使用风扇产生的冷风吹到果蔬上，吹到包装容器周围或在包装容器周围循环来达到冷却果蔬的目的。通风冷却库的优点是造价比较便宜，适宜各种果蔬预冷。缺点是冷却速度比较慢，而且果蔬冷却也不太均匀。通风冷却库冷却果蔬，果蔬码垛需留有风道，包装箱上留孔的多少对预冷速度影响很大。
 

　　4、真空冷却方式：真空冷却是将果蔬放在密闭的容器中，通过真空仪，迅速抽出容器中的空气和水蒸气，强制水分从果蔬蒸发，并夺去果蔬的汽化潜热，使果蔬品温降低。真空预冷的优点是冷却速度非常快且均匀。品温为25℃的生菜20min就可以降到3℃。一般真空冷却的时间为20～30min。真空冷却最大缺点是真空冷却装置的造价较高。