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熟食快速冷却机在保证上菜速度的同时保留了菜肴的美味

发布时间:2022-05-27 点击量:203
  随着人们生活水平的提高,逢年过节以及重要活动时都会选择去往外面的餐厅进行用餐,一些好的餐厅每天接待成千上百的人,以致于厨师在后厨一致忙于菜肴的制作,使上菜速度慢,间接导致了顾客耐心的降低。因此,一些大规模的餐厅选择通过中央厨房制作好半成品后再进行配送,这样一来就使菜肴制作时间大大降低,上菜速度快的同时也保证了菜肴的美味与卫生。在中央厨房中,熟食快速冷却机成为了一台重要设备。
 
  熟食快速冷却机是一种很棒食品降温设备,由于食品冷却速度快速,且不破坏食品原有的味道及营养成份而深受很多食品企业的青睐,特别是因冷却时间短,10分钟左右完成一个冷却周期,大大减少了食品上的微生物繁殖,更是让食品企业爱上了它。
 

 

  熟食快速冷却机通过控菌冷却的方式,可以将高温炒制出来的菜肴用较短的时间冷却下来,冷却后可根据需求进行不同形式的包装,再配送到各个餐饮门店中去销售。设备智能化操作,在设备开机后,检查设定的参数正确后可开启灭菌模式,自动杀灭管路中残留的细菌,将高温炒制出来的菜肴推入设备的冷却舱中,插入温度传感器关闭舱门便可一键开启智能冷却模式。冷却后,蜂鸣器出发,这时工作人员便可开门将菜肴取出来。冷却全程减少了人工的操作,减少了细菌的传播,有效地减少了菜肴被污染的情况。根据需求,环速研发设计了智能汤汁冷却系统,可冷却不同种类带有汤汁的佳肴,防止了汤汁飞溅的情况。
 
  经过冷却后的菜肴,便可进行不同形式的包装。如此一来,大大提高了生产效率,冷却的大批量菜肴可以满足多家餐饮门店的需求,使餐饮行业不断走向上升的道路。该设备配备了智能鲜食调节系统,降温速度快的同时也能保证冷却后的菜肴表面与中心温度近乎一致,快速度过高温氧化期,使菜肴持续保持色泽鲜亮,使菜肴的微观结构不被破坏,使其品相更佳。
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