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鲜肉气调包装机能让生鲜肉保持色泽鲜艳

发布时间:2021-10-21 点击量:98
  猪、牛、羊等动物被屠宰分割后,其肉质容易褐变、甚至发黑。如何解决此问题呢?近年来我国引进的鲜肉气调包装机技术可很好解决,它采用内置气体混配器将两种以上气体按一定比例混合形成保鲜气体,对被包装鲜肉、果蔬、熟食等食品进行保鲜保护,以较大幅度延长其保鲜期。
  经鲜肉气调包装机包装后的冷鲜肉处于0-4温度下冷藏,在二氧化碳抑菌作用下,使大多数微生物生长繁殖被抑制,肉毒梭菌和金黄色上海球菌等病原菌分泌毒素的速度大大降低。而保留少量氧气的包装盒内,使得生鲜肉细胞活体处于低速有氧呼吸状态,不至形成厌氧反应,肌红蛋白不会褐变,在保鲜期内生鲜肉色泽鲜艳,且肉质更为柔软。
 

 

  鲜肉气调包装机需要包装的产品要小于选择的真空机的一个真空室的尺寸的,如果比较大的情况下的话就需要更换更大的型号的,用以确保能够使用的效果好的。
  如果灌肠加工的肠的肉馅的颗粒过大的情况下的话是不能实现定量准确的,因为如果是定量灌制加工的时候扭结的状态正好是大肉块的话,那会默认将肉块滑到一段的肠类里,这样的话定量的话就会肠跟肠的一个克数相差不均的情况产生了,所以说是尽量的使用肉泥馅料工艺的或者是使用小于2公分的肉粒来实现加工的,灌肠杆的尺寸是可以实现定做的,确保客户的产品使用的合适的。
  希望上述内容能够帮助大家更好的了解本包装机,同时也欢迎大家持续关注本站,小编会定期为大家带来更多的相关产品知识介绍。
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