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熟食快速冷却机优于传统冷却方式的特点
点击次数:316 发布时间:2019-11-26 返回
   熟食快速冷却机是一款熟食快速降温的设备,能在十分钟内冷却出锅食品,并且能在降温的同时进行蒸汽杀菌操作,该冷却机配套合理、经济,设备运 行可靠,生产效率高,自动化程度高、能耗低,是熟食品生产中理想的配套设备。
 
  1、快速冷却:食品从100℃降温到10℃以下,只需10-25分钟。
 
  2、均匀降温:利用抽真空原理降温,快速均匀是特性,食品体内与体外温差变小,保鲜期自然延长。
 
  3、防止二次污染:预冷后复压充气是过滤的的气体,确保安全卫生,无污染。
 
  4、杀菌功能:真空状态无法生存,细菌也不例外,而熟食快速冷却机就具备杀菌功能。
 
  5、保持色香味不变:热量补抽走,冷气被吸内,这一过程快速安全,不改变食品形状、颜色、营养成份,这是普通冷却方式做不到的。
 
  在传统的冷却方式选择中,自然冷却需要十小时以上,而冷库冷却需要六小时以上,并容易造成细菌滋长,影响食品色泽和品质和风味。利用熟食快速冷却机就可避免出现这种情况,在一定时间内冷却再做好保存,可大大延长食品保质期,营养价值及风味。
 
  熟食快速冷却机实物图:
 
 

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