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以下这几点让气调保鲜包装机确保帮助食品有较长的保鲜期

发布时间:2019-11-15 点击量:422
   以下这几点让气调保鲜包装机确保帮助食品有较长的保鲜期
  在我国食品业持续、快速、健康的发展中,先进的科技一直发挥着不可替代的作用。企业通过加大技术创新力度,改进和提升生产设备和管理水平,使食品业不仅在“量”上有了加速增长,在“质”上也有新的突破,特别在气调保鲜包装机开发和档次的提高上取得了显著成效,得到了广大市民的认可。
  气调保鲜包装机为了更好地将酱卤制品原汁原味地传递到消费者的餐桌上,采用具有气体阻隔性能的包装材料包装食品,将一定比例混合气体充入包装内,防止食品在化学、物理、生物等方面发生质量下降或减缓质量下降的速度,从而延长食品货架期,提升食品价值。
  气调保鲜包装机如何实现又如何才能保障如此长的保鲜周期呢,主要关注以下几点:
  1、包装前的食品细菌含量低。盒式气调包装只是抑制细菌,并不能杀灭细菌。因此细菌数量在包装前越低越好。熟食菌落总数8*104cfu /g,冷鲜肉菌落总做4*10104cfu /g即为超标。将会影响食品安全,同时会影响实物口感。
  2、选择的气调保鲜包装机。目前在市面上的气调保鲜包装机厂家有10余家,部分非专业的气调保鲜包装机,使用简单的充氮包装,氮气包装,气体保护包装来冒充气调包装。专业的气调保鲜包装机由3个技术指标
  (1)残氧量低于1%:包装盒内充入保鲜气体后,测试原始空气中残余氧气的含量。代表充分置换的原来的空气,如果残氧量过高,代表气调置换失败,保鲜效果不明显
  (2)保鲜气体混配精度优于1%:不同的实物有好的保鲜气体种类的比例,比例变化过大,将会影响保鲜周期,食物保鲜周期不稳定不可控,销售周期也就不可控,将给商家带来极大的安全隐患。
  (3)稳定性:保鲜设备的稳定性,才能减少返工率,减少包装失误,重要的才能让保鲜周期稳定。那么如何确保设备稳定呢?材料,做工工艺,电气配置,技术理念,是重要的参考指标。
  3.包装材料的选择:高阻隔包装盒,高阻隔包装薄膜,才能保证保鲜气体不外泄露
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