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盒式气调包装机是如何实现长效保鲜的
点击次数:854 发布时间:2017-02-10 返回
 盒式气调包装机是如何实现长效保鲜的
众所周知,改变食品包装内环境可延长食品的保鲜期,如真空包装、充氮包装、气调包装,其中气调包装是目前食品保鲜的zui佳包装形式。食品气调包装保鲜的基本原理是用保 护气体置换包装内的空气,使食品置于保护气体环境中,引起食品腐败的细菌和霉菌的生长繁殖被抑制而防腐,新鲜肉的色泽被保护,新鲜果蔬的衰老过程被延缓,从而延长食品的保鲜期,常用保鲜气体由氧气(O2)、二氧化碳(CO2)和氮气(N2)及少量特种气体组成。
选用盒式气调包装机可以增强包装内部当中的二氧化碳含量,将氧气逐渐的排出到包装袋当中,自动化的调控功能,让使用和操作变得安全很多,从而确保了在产品质量上的持久放心。盒式气调包装机在应用阶段,节能环保更加省时省力,打破了过去人工操作所造成的麻烦和困扰,让使用者在真正意义上认识到了它的优势所在,成为了近几年越来越多的朋友都在选择的重点,备受人们的喜欢和高度认同,得到了消费者的关心和爱护。那么盒式气调包装机是如何实现长效保鲜的呢?
1、包装前的食品细菌含量低。盒式气调包装只是抑制细菌,并不能杀灭细菌。因此细菌数量在包装前越低越好。熟食菌落总数8*104cfu /g,冷鲜肉菌落总做4*10104cfu /g即为超标。将会影响食品安全,同时会影响实物口感。
2、选择的气调包装机。目前在市面上正规的气调包装机厂家有10余家,部分非专业的气调包装机,使用简单的充氮包装,氮气包装,气体保护包装来冒充气调包装。专业的气调包装机由3个技术指标
1)残氧量低于1%:包装盒内充入保鲜气体后,测试原始空气中残余氧气的含量。代表充分置换的原来的空气,如果残氧量过高,代表气调置换失败,保鲜效果不明显
2)保鲜气体混配精度优于1%:不同的实物有zui佳的保鲜气体种类的比例,比例变化过大,将会影响保鲜周期,食物保鲜周期不稳定不可控,销售周期也就不可控,将给商家带来极大的安全隐患。目前德国威特原产的混配器,才是气调包装保鲜气体混配的zui佳选择。
3)稳定性:保鲜设备的稳定性,才能减少返工率,减少包装失误,zui重要的才能让保鲜周期稳定。如何确保设备稳定呢。材料!做工工艺!电气配置!技术理念!是zui重要的参考指标。
3、包装材料的选择:高阻隔包装盒。高阻隔包装薄膜,才能保证保鲜气体不外泄露。
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