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真空快速冷却机比传统设备更为节能

发布时间:2017-01-25 点击量:799
 真空快速冷却机比传统设备更为节能
真空快速冷却机具有冷却速度快、冷却温度均匀,能耗少、占地面积小,操作方便、运行可靠等优势特点,是在引进国外同类产品 先进技术和使用经验的基础上,结合我司的核心技术自行研制开发的新产品,是熟食品生产中zui理想的配套设备本机主要型号根据 客户每小时要求的处理量和要求冷却的温度进行定做。
冷却技术的传统与发展目前工业化熟食品生产的“冷却”工艺环节,大多采用的方式为:自然风冷却(摊凉式);强制风冷却;静 态水冷却;流态水冷却,其中,前两种风冷却方式的问题在于冷却时间长,
冷却后,食品表面温度与其内部温差大,空气中细菌及尘埃极易附着于食品表面等卫生问题。后两种水冷方式冷却速度虽然相对较 快,但同样存在食品表面温度与内部温度差值大的问题,且流态速冷(冻)装置投资大,并且存在化霜等问题。因此,终究未被广大 食品生产企业所采用。
在食品生产过程中,熟食品在30℃- 60℃放置的时间越长,其生物发酵和细菌繁殖速度就越快,这样将导致食品的变质和腐烂加速 ,缩短了食品的的保质期(货架期)。真空冷却技术是目前熟食品行业较为先进的快速冷却技术,可以有效解决上述问题。
生产方式的改进加速了生产流程使用真空快速冷却机,产品从100℃冷却到常温仅需10~15分钟,冷却到0℃以下需25~28分钟左右。
相比与市场上的同类产品,本公司生产的真空快速冷却机具有以下优势:
1、真空快速冷却机冷却速度快,熟食品从100度冷却到常温,仅需5~10分钟;
2、节约时间成本,比传统冷却方式快3-5倍;无菌卫生,避免产品在60C°- 30C°细菌滋生;节约能耗,比传统冷却方式节能60%;
3、操作方便快捷,物料车推送进箱体直接冷却,流程化生产;
4、真空快速冷却机冷却过程在密封真空状态下冷却的熟食品清洁卫生,没有细菌污染;
5、按需要改变冷却温度,可方便地通过调节真空度,得到熟食品冷却所需的温度;
6、真空快速冷却机占地面积小,运行时不产生任何污染,可直接装置在熟食品生产现场;
7、避免交叉污染,纯物理模式冷却,无需液氮,氨气,氟利昂等冷媒输入;冷却的产品内外温度一致,提升口感;提升产品外观品 质,冷却后的产品,不变形,不变色,品相好。
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