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气调保鲜包装机已逐步成为市场宠儿
点击次数:754 发布时间:2016-11-28 返回
 随着技术的不断进步以及科技的不断发展,气调保鲜包装机被广泛适用于生熟肉类、水产类、果蔬类、米面类食品的包装,通过气调保鲜包装机可使食品保质、保鲜、保色、保型、保味的特点,设备自动控制系统由国际的日本欧姆龙可编程控制器(PLC)和触摸屏(可编程人机界面)和伺服控制及相关电气元件构成。气体混合、气体置换、热封剪切、热封膜收放、物料模具转换等运行程序均由微机自动控制。人机界面友好,包装工艺的每个环节都可根据需要在触摸屏上任意调节设定。
气调保鲜包装机按内置形成真空方式器件的不同,可分为真空置换式气调包装机、真空发生器置换气调包装机两种。前者采用真空泵直接抽真空方式,使得包装设备真空腔体的空气置换成保鲜气体;后者利用喷管高速喷射压缩空气,在喷管出口形成射流,产生卷吸流动.在卷吸作用下,使得喷管出口周围的空气不断地被抽吸走,使吸附腔内的压力降低,形成一定真空度。
随着都市生活节奏的加快,作为快餐、菜肴配送企业日趋增多,但如何将大批量盒饭、菜肴原汁原味地送达食客手中是摆在这些企业的大问题。此外,随着中国经济的不断高速增长,国内消费水平的不断提高,消费者越来越注重食品的安全与新鲜,保鲜食品必将成为食品生产企业的一个新的经济增长点。同时也应看到,国内气调保鲜包装设备生产行业还存在着良莠不齐的情况,在一定程度上影响着食品气调保鲜包装市场的进程。但无论如何,随着市场需求的日益成熟和理性,相信中国的食品保鲜包装会在短时间内蓬勃发展,成为消费者选购食品的主流。
熟食制品等熟食制品的保鲜,要求保鲜防腐和保持原汁原味。保鲜气体一般由C02、N2等气体组成。气调包装后,保鲜气体在食物表面形成保护膜,从而达到抑菌保鲜,保持食品营养成分及原有口感、口味、形状的目的。在20℃以下保鲜期在10~15d以上;在O~4℃条件下,保鲜期在60~90d;采用巴氏杀菌(80℃左右)后,常温下保鲜期在60~90 d以上。需采用高阻隔膜。气调保鲜包装机采用气调包装配合天然生物技术,能达到较为理想的效果。
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