气调保鲜包装机已逐步成为市场宠儿

气调保鲜包装机按内置形成真空方式器件的不同，可分为真空置换式气调包装机、真空发生器置换气调包装机两种。前者采用真空泵直接抽真空方式，使得包装设备真空腔体的空气置换成保鲜气体；后者利用喷管高速喷射压缩空气，在喷管出口形成射流，产生卷吸流动.在卷吸作用下，使得喷管出口周围的空气不断地被抽吸走，使吸附腔内的压力降低，形成一定真空度。

随着都市生活节奏的加快，作为快餐、菜肴配送企业日趋增多，但如何将大批量盒饭、菜肴原汁原味地送达食客手中是摆在这些企业的大问题。此外，随着中国经济的不断高速增长，国内消费水平的不断提高，消费者越来越注重食品的安全与新鲜，保鲜食品必将成为食品生产企业的一个新的经济增长点。同时也应看到，国内气调保鲜包装设备生产行业还存在着良莠不齐的情况，在一定程度上影响着食品气调保鲜包装市场的进程。但无论如何，随着市场需求的日益成熟和理性，相信中国的食品保鲜包装会在短时间内蓬勃发展，成为消费者选购食品的主流。

熟食制品等熟食制品的保鲜，要求保鲜防腐和保持原汁原味。保鲜气体一般由C02、N2等气体组成。气调包装后，保鲜气体在食物表面形成保护膜，从而达到抑菌保鲜，保持食品营养成分及原有口感、口味、形状的目的。在20℃以下保鲜期在10～15d以上；在O～4℃条件下，保鲜期在60～90d；采用巴氏杀菌(80℃左右)后，常温下保鲜期在60～90 d以上。需采用高阻隔膜。气调保鲜包装机采用气调包装配合天然生物技术，能达到较为理想的效果。

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