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气调保鲜包装机在未来将会有很大的发展空间
点击次数:231 发布时间:2020-01-06 返回
  目前,国内市场上越来越多的风味、口味、特点各异的食物,既有传统的,也有现代的。为了延长食品的保质期,除熟食和风干食品外,大多采用烹饪、冷冻和真空包装,有的甚至添加防腐剂添加剂。这样,许多风味独特的食品在味道上变得相似,失去了原有的特色,也严重损害了消费者的信心,让消费者对特色食品产生了错误的理解。由于保存期问题,许多真正的特色食品、快餐配送等都不能走出去,隔夜销售,市场半径很窄,从而失去了庞大的消费市场。气调保鲜包装机在很大程度上解决了食品保鲜问题。
  气调保鲜包装机采用气调保鲜技术,这种技术是采用保护性混合气体置换包装内的空气,利用各种保护性气体所起的不同作用,抑制引起食品变质的大多数微生物生长繁殖,并使食物呼吸速度降低,从而使食品保鲜并延长保鲜期。这样的一种保鲜技术融入到设备当中,就达到了对食品进行保鲜的效果,在延长其保质期的同时也保持了食品本身所具有的新鲜度。其主要作用是除氧,以有利于防止食品变质,其原理也比较简单,因食品霉腐变质主要由微生物的活动造成,而大多数微生物的生存是需要氧气的,而真空包装就是运用这个原理,把包装袋内和食品细胞内的氧气抽掉,使微物物失去“生存的环境”。实验证明:当包装袋内的氧气浓度≤1%时,微生物的生长和繁殖速度就急剧下降,氧气浓度≤0.5%时,大多数微生物将受到抑制而停止繁殖。
  气调保鲜包装机是食品保鲜加工的必然趋势,国外发达国家早在上世纪中期已经将气调保鲜技术用于食品包装,并受到消费者的青睐。但气调包装进入中国之初并不顺利,但是能通过气调包装,调节包装内气体的,减缓氧化速度,延长货架寿命;能在工业4.0时代,智能化似乎是不可的趋势,这也就意味着市场前景广阔。
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